Tijd voor een update over ”Willem” en het kleine ongezellige restaurant in de Zoutmanstraat te den Haag. Na ons korte bezoekje waarbij we ter herinnering een brief overhandigden aan de fooi-afpakkende baas bleef het niet lang stil. We ontvingen namelijk enkele dagen later een bijzondere mail. Om te beginnen werd er direct een bedrag van ongeveer 100 euro overgemaakt naar Willem. Dit betrof achterstallig loon. Dat is helaas ook wel het enige positieve uit de mail. De rest van het bericht was namelijk een nogal warrig gejammer over dat de eigenaar niet wenst ”gemanipuleerd” te worden. Willem is bovendien geen werknemer met rechten maar slechts een ”studentje” dat zogenaamd bijzonder onzorgvuldig werk zou hebben geleverd. Dit was zo erg dat de bedrijfsvoering in gevaar zou zijn gekomen. Daarom was er dus geen fooi meer uitgekeerd.
Hier hebben wij echter nogal wat twijfels over. Ten eerste heeft Willem nooit serieuze problemen gehad op de werkvloer. Hij heeft zijn proeftijd succesvol doorlopen, en de grootste fouten die hij daarna heeft gemaakt betroffen kleine incidenten zoals het laten vallen van een vork. De verhalen over zijn vermeende incompetentie spelen geheel toevallig in dezelfde periode dat hij af en toe kritische vragen stelde over zijn loonstrookjes. Het lijkt er dus op dat de baas van deze eetgelegenheid een excuus heeft verzonnen om van een ”lastige” werker (lees iemand die niet over zich heen laat lopen) af te komen en diens zuur verdiende fooien daarbij in te pikken. Nog afgezien van dit toeval is het helemaal niet toegestaan om fooi of loon in te houden als punitieve maatregel. Bovendien weten we dat Willem niet de enige is bij wie er gerommeld werd met betalingen. Leuk detail: terwijl dit alles speelt plaatste het restaurant een huilerig verhaal over hoe alles tegenwoordig duur is geworden. Dit wordt gebruikt als argument om de kosten van een diner daar te verhogen. De eigenaar heeft erg veel medelijden, met zichzelf! Het dringt kennelijk niet door dat de stijgende kosten van levensonderhoud ook horecawerkers treffen, en dat het dus extra zuur is om nu fooien te pikken. Onze post hierover werd echter snel verwijderd, want stel je voor dat je klanten kunnen lezen hoe je personeel wordt uitgebuit. Bijzonder TREURig allemaal.